Le jus de l'olive extrait dans les moulins du bassin méditérranéen à partir de diverses variétés d'olives récoltées entre Octobre et Février s'appelle l'huile d'olive Vierge extra (HOVE) ; Ce jus 100 % naturel peut être très différent d'un pays à l'autre on appelle cela l'Effet Terroir. Chaque oléiculteur et chaque moulin a sa façon de récolter et de presser les olives : son SAVOIR FAIRE c'est pour cela qu'il y a autant d'huiles d'olive vierge extra qu'il y a d'amoureux des oliviers !
Il n'y a pas une mais Des HuileS d'Olives Vierge extra
